姨妈期间就想喝鸡汤，鸡汤泡饭真的绝美～
By 沈十一的小厨房
用料
- 虫草花 120克
- 乌鸡 500只
- 盐 3克
- 水 一锅
- 料酒 适量
- 鹿茸菇 125g
- 藕 一节
做法步骤
1、乌鸡洗净，擦干水分。 藕削皮，切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
2、砂锅大火热一下，把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。 金黄色的鸡油煎出来会非常香。
3、出油后就可以翻面继续煎啦。
4、煎到鸡肉泛白，倒入料酒，大火翻炒，去腥味。
5、煮一下让料酒挥发下吧。
6、加入热水，大火继续煮。
7、煮开以后转小火，炖30分钟。
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8、记得是小火哦，汤会很清。
9、加入莲藕段，鹿茸菇，煮15分钟。
10、再加入虫草花，煮十五分钟。
11、就这么简单，好啦！关火！可以打开锅盖喝啦！
12、没有另外添加油，鸡肉本身就出好多油，浮在鸡汤表面，超诱人～ 盛上鸡肉，连喝两碗，干了！
小贴士
为什么鸡汤只煮一个小时？因为煮久了，鸡肉就太柴，太松，口感不好了。一个小时刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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更新时间：2023年05月31日
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