区块链如何解决食品安全问题？

2011年9月6日

在被誉为“中国硅谷”的深圳，二维码和区块链逐渐成为赢得消费者信任的有力工具。越来越多的消费者选择使用可追溯二维码包装的猪肉。

在深圳，消费者对购买肉制品越来越谨慎——尽量避免使用普通标签的预包装产品。

信任，但也要验证

面对顾客的质疑，厂家在顾客上架后的几秒钟内提供真实的质量认证，赢得顾客的信任，是一场艰苦的斗争。目前，深圳一家连锁超市正计划通过区块链提供产品来源细节，以吸引消费者的注意。

目前，美的佳达生鲜食品已经开始使用维康工具链平台（一个基于区块链的追溯平台），以确保其产品包装过程的透明度。echain在一篇博客文章中说，消费者可以扫描二维码，查看猪肉产地、包装日期和供应链历史等细节。

矢量链：HTtps://www.echain.com/

现在，消费者越来越热衷于了解猪的饲养过程，而不仅仅是成为“中餐菜”的过程。帮助消费者了解这些喂养细节可以在一定程度上缓解他们对有害成分（如类固醇）的担忧。

从这个角度来看，美的佳达使用区块链的原因与家乐福（一家连锁超市）相同。家乐福在超市货架上率先采用了这项技术，顾客可以扫描二维码来追踪法国本地鸡的产地。当然，家乐福已经处理了警惕和可疑的中国消费者。2012年，家乐福修改了中国某门店鸡肉的保质期，并假扮“鲜柴鸡”作为普通的“白条鸡”事发后家乐福道歉。

信任的路很长

梅家达自己也承认，要赢得客户的信任并不容易。然而，信息透明度的缺失可能会对其高端品牌的定位产生负面影响，于是转向区块链技术。

我们希望这种端到端的可追溯性能够成功。如果成功，那么它将被推广到更多的美加达产品中。深圳拥有1250多万人口，这项技术的广泛应用可能会改变消费者与他们选择的食品之间的关系，并促进生产商的懈怠，提高他们的竞争力。

几十年来，食品安全一直是中国消费者的热门话题。最近，由于coid-19的爆发，这一问题再次成为人们关注的焦点。疫情爆发初期，疫源地是武汉一家活禽市场。起初，许多媒体和群众接受了一个简单而粗糙的结论，即疫情源于活禽市场，但现实情况可能远比这更微妙和复杂。

冠状病毒可能起源于蝙蝠或穿山甲，然后传播给人类。蔬菜市场也可能是新冠状病毒的受害者，而不是原因。完全关闭和禁止活禽市场似乎是最好的办法，但也可能产生其他意想不到的后果，因为它们是数百万人的重要食物来源。

当前的问题是如何解决国内外的食品安全问题？

提供许多思考的材料

所有这些都有助于加入区块链。或许可以实现产品信息的完全透明，消除不诚信厂商的各种丑恶想法。正如《现代共识》去年报道的那样，味千还与沃尔玛中国建立了合作伙伴关系，为数十种受欢迎的产品提供端到端的追溯服务。从肉类和大米到食用油和蘑菇，这些商品背后的所有故事都被公之于众。

中国去年12月出台了严格的新食品安全法，这可能会促进区块链解决方案的普及。根据现行办法，违反规定的，可处以年收入10倍以下的罚款。

同样值得注意的是，食品安全不仅仅是中国需要解决的问题。美国也多次受到与生菜等绿色蔬菜有关的大肠杆菌疫情的影响。随后的每一次调查都需要数周的时间来找出问题的根源，在这段时间内，很多食物都会被浪费掉。

多尔通过IBM食品信托平台表示，区块链可以在几秒钟内完成食品安全调查，从而加快召回速度，增强消费者信心。该公司计划在2025年前使用区块链技术并确保其所有产品的完全可追溯性。